昨日仕込んだやつ、やっぱり砂糖が溶けて梅が浮いてる。まあいいのかな。とりあえず何か月か漬け込んで放置しておこう。こっちの瓶の密閉度にはちょっと不安がある。量が減りそうだな。
梅が1kg単位でしか売っていなかったので余りを消化すべくさらに仕込む。こちらは1.5L瓶にブラックニッカクリアを500mlくらいとちょっと足りないのでディープブレンドも100mlほど。先にアルコールを梅に吸わせてから砂糖水の浸透圧で一気に抽出する方法をとることにする。なので1週間ばかりウイスキーと梅だけでつけおいて、来週にでも氷砂糖を投入しよう。
